素食专用大豆蛋白

产品描述

以非转基因大豆为原料加工而成的大豆蛋白,专为素食应用开发。具有较强的凝胶性、乳化性,较好的盐耐受性和口感弹、韧等特点。

产品指标

理化指标 微生物指标
蛋白质(干基)       WDFPRO 952E      ≥90% 菌落总数    ≤30000cfu/g
  WDFPRO 980/982   ≥85% 大肠菌群    <10 cfu/g
  WDFPRO 981       ≥80% 沙门氏菌       阴性
  WDFPRO 983       ≥40% 金黄色葡萄球菌 阴性
水分                 ≤7.0%    
细度(100目) ≥90%  

产品特性及应用领域

产品型号 产品特性 应用领域
WDFPRO 952E 高凝胶、加工性、口感韧、脆 千页豆腐、鱼豆腐、素肠
WDFPRO 980/982 口感韧、脆,加工性 QQ豆干类休闲食品
WDFPRO 981 口感嫩滑、柔韧、加工性 QQ豆干类休闲食品
WDFPRO 983 传统豆腐专用 仿传统豆干类休闲食品

包装

20kg/袋,纸塑复合袋,内衬牛皮纸袋,最内层食品级PE袋。

储藏

自生产日起,最长保质12个月;应在常温、阴凉、通风、干燥处储存;温度≤25℃、相对湿度≤60%条件下更佳。

运输

可采用公路、铁路或集装箱船舶运输,确保运输容器维持常温,不能与其它有异味或挥发性物质混装运输。